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今年会CNN评亚洲最好40种街头小吃中国占了近14

2024-02-01 20:49:32
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  今年会官方网站其中光中国美食就占了9样,包括臭豆腐,肉夹馍,凉皮,奶茶,煎饼,小笼包,盐酥鸡,饺子,咖喱鱼蛋。

  这些散落于街头的熟悉小吃,不仅在我心里占有一席之地。朴实的味道也飘向了大洋彼岸,深受外国友人的欢迎和喜爱。

  有国外的美食博主在探店时,把凉皮(Laping)听成了laughing。

  对外国友人而言,饺子(Dumplings)是很熟悉的中国美食。在国外中餐馆里也很常见。

  他们分不清小笼包(Xiaolongbao)和饺子的区别,把小笼包当作带有热汤汁的饺子(Soup Dumplings)。

  在上海生活了16年的美国食评作家Christopher,出版过一本《上海小笼包指南》,无形中也传播了小笼包的美食文化。

  在悉尼阿什菲尔德的一条街上,有连续4家卖小笼包的上海餐厅。门口不乏当地人或游客,排着队只为那一笼美味。

  美剧《生活大爆炸》里,有一幕是天才谢尔顿在纠结:“三明治和肉夹馍,到底是谁更早被发明出来的?”

  有趣的是,国外都管煎饼叫JianBing,肉夹馍叫RouJiamo今年会。完全音译。

  英国伦敦有家MeiMei’s Street Cart ,是一对双胞胎姐妹开的煎饼店。她们从YouTube上自学制作煎饼果子。

  在YouTube上搜索Stinky Tofu,都是外国人第一次试吃臭豆腐的视频。闻起来臭,吃起来香。

  一闻起来,会被刺鼻的味道呛到咳嗽。再尝一口,是一种怪异又美味的口感。但试过之后对臭豆腐欲罢不能的,大有人在。

  尤其是经典的波霸奶茶,需要特殊吸管才能喝得上。外国友人用起吸管来,就像第一次使用筷子一样,有点笨拙的可爱。

  如今,茶饮店已开遍全球,各种口味的奶茶、果茶成为他们日常饮品的选择之一。

  以及中国香港的街头小吃“咖喱鱼蛋”(Curry Fish Balls)。

  还有辣炒年糕(Tteobokki),在大喊spicy的同时,还忍不住再来一口。

  日本有章鱼小丸子(Takoyaki)和烤鸡串(Yakitori)今年会,都是在美食广场和居酒屋里常见的小吃。

  它是由鲜奶油和牛奶制成。与普通冰淇淋不同的是,它的口感更加丝滑,易于融化。

  凡到东南亚几个国家旅游,都能在街边小贩、美食广场和各式餐馆里找到煎饼(Roti Prata)。

  顾名思义,是将蔬菜、鸡蛋、豆腐等食材放进一个盘子里,再淋上浓厚的香辣花生酱,搅拌均匀即可食用。与西餐中的沙拉很相似。

  同为辛辣口味的蔬果沙拉Rojak,在马来西亚、新加坡和印度尼西亚都很常见。它的读音很像潮州话中的“拉杂”,也有大杂烩的意思。

  由去皮、煮沸并捣碎的木薯制成,再加入碎椰子片、山药、土豆、芋头等其他食材。简单的做法,也很受欢迎。

  不同于传统的煎蛋卷,它是用鸭蛋制作的蛋皮,包裹着糯米、碎椰子和干虾等食材。

  一款金面(Khao Soi),因其金黄色的面条而得名。是由奶油浓郁的咖喱,配上椰奶和多汁的鸡腿制作而成。

  与其他香肠不同的是,它带有独特的酸味和大蒜味,这股浓郁的味道是通过发酵产生的。通常会用以烧烤或油炸,与生辣椒、新鲜姜蒜和蔬菜一起食用。

  辣椒蟹(Chili Crab)是新加坡的著名菜色。将螃蟹混以番茄和辣椒制成的酱汁,一起爆炒而成。

  在马来西亚,无论是随处可见的路边小摊,或是高级的酒店和餐厅,都能吃上这款椰浆饭(Nasi Lemak)。

  香蕉叶上铺着融入椰奶的米饭,再配以凤尾鱼、桑巴尔、花生、黄瓜等食材制作而成。

  相传是在越南战争后,这道简单的美食才被难民们带到了各个国家,由此流传开来。

  酥脆的长棍面包里,夹着猪肉香肠、香菜叶、黄油蛋黄酱等配料。是一款极具东南亚色彩的越南式三明治。

  来自老挝的脆米饭沙拉(Nam Khao),在当地是一款很受欢迎的开胃菜。

  比较特别的是它的烹饪手法,把煮熟后的糯米饭,在小棍子上揉成圆柱形,再裹上蛋液、涂抹酱料,放至明火上烤。

  它是以新鲜的鲶鱼熬成的汤底,配以烫好的米粉和柠檬草等制作而成。被看作是缅甸的非官方国菜。

  茶叶拌豆(Lahpet Thoke)也是缅甸的传统小吃,也叫做“茶叶沙拉”。

  因为它是以发酵后的茶叶,混合卷心菜、西红柿、虾干、花生、蒜片等食材,集酸、甜、苦、辣的口感于一身。

  来自柬埔寨的炒短米粉(Lort Cha),也是在当地街头随处可见的小吃。

  是在淋上炼奶的碎冰里,加入红豆、果冻、冰淇淋等配料,外表酷似彩虹般的色彩。

  在文莱,有一款环形蛋糕(Kuih Cincin),是用棕榈糖和红糖制成的传统油炸糕点今年会。

  在蒙古,颇具当地特色的传统主食炸油糕(khuushuur),这次也榜上有名。

  在蓬松的面包里夹入炸土豆和饺子,再配上各种辣椒酱。是一款很有本土特色的主食。

  如果有机会到斯里兰卡游玩,就会发现到处都是卖煎饼(Hoppers)的地儿。

  正如香港餐厅Black Sheep主厨Gisela Alesbrook所说:“斯里兰卡的薄饼,就像中国人的米饭般常见。”

  它的外形看上去像薄透的小碗,是由米粉和椰奶制作而成。中间会打上一颗鸡蛋,再放上各类腌制水果和香料。

  阿察鲁(Achcharu)是由辣椒粉和醋、糖、盐混合腌制成的,通常制作的水果包括芒果、菠萝等。

  它在当地被叫做Bun kebab,意为“面包烤肉串”。在面包里放入碎牛肉或羊肉沫,搭配当地特有的酸辣酱食用。

  由面条、牛奶、果冻等制作而成,会添加玫瑰水糖浆,所以看起来有种明亮的粉红色调,让人很有食欲。

  外观是金黄酥脆的空心球体,通常配有土豆泥和鹰嘴豆馅,与切碎的新鲜黄瓜、酸橙等蔬菜混合一起。

  Ema Datshi被公认为不丹的国菜,就是由各种辣椒和耗牛奶酪制成的炖菜。也可以在其中加入牛肉、土豆和红米饭等配料一起食用。

  当然,这份街头小吃的清单远非详尽无遗。它展现出的,只是各地美食的一部分。

  而美食无国界,它让身处各个国家的每个人,构成对一个地方最原始的味觉记忆。

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