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今年会回绥阳过年品“十二风味”!

2024-02-10 00:41:02
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  今年会卯兔送春报喜讯,辰龙来驾闹新春。2月3日,农历腊月二十四,也是南方地区的传统小年,为让外出务工群众感受到家乡的温暖,绥阳县在紫园河滨商业街举办“在诗的故乡邂逅舌尖上的美味 十二风味品鉴会”活动,邀请各乡镇(街道)返乡群众欢聚一堂,同吃团圆饭今年会、共庆幸福年。

  一味一食,皆为情怀。黄杨小米辣坨坨肉、旺草泡椒牛蛙、蒲场酱爆肉、小关金银花土豆饼……绥阳县历史悠久,餐饮文化独具一格,精心打造的“十二风味”以黔菜为基础,兼采本县美华,选料讲究,制作精细,色香味俱佳,属绥阳“精品菜系”。此次品鉴会,也是“绥阳十二风味”首次面向群众“集体亮相”,五彩缤纷的视觉感受,风格多样的外观造型,各类菜肴散发出别样的韵味,将视觉与味觉的双重体验拉满。

  “‘绥阳十二风味’很有特色,我们很多摄影师都慕名而来,将食物的活色生香,用光与影的艺术展示出来,让人光是看着就觉得满足。”绥阳县摄影家协会副秘书长程素林在品尝美食后,拿出手中的相机,将家乡群众品乡味、谈收获、话发展、迎新年的美好场景一一记录。

  在一旁的厨艺展示区,四五位厨师在后厨方寸之间,纷纷拿出了看家绝活,各显神通,起锅烧油、挥勺炒菜、颠锅调味……厨房中炒菜声悦耳,香气四溢,一道道美味在他们的妙手下接连出炉。

  “宽阔黄精炖鸡以土鸡为主料、老虎姜辅料,采用温火焖炖而成,汤鲜美味,补气宜人。”“温泉稻香排骨选取鲜嫩新鲜的排骨,蒸熟之后采用当季稻草包住排骨进行油炸,做出来的排骨造型独特,稻香浓郁。”……伴随着主持人的介绍,“绥阳十二风味”一一被端上餐桌,瞬间便征服了大家的味蕾。

  “真的太开心了,今年刚回家就接到了邀请,很荣幸能够带着家人一起来参加‘绥阳十二风味’品鉴会。这些以往从小吃到大的美食以这样的方式集中呈现,真是瞬间把记忆拉回到小时候。”来自宽阔镇的村民刘敏说,今年是她过得最难忘的一个小年,与大家一起品美食,让她切实感受到了新年的喜悦与温暖,“我最喜欢的是黄杨小米辣坨坨肉今年会,肥而不腻、辣香肉嫩,入口即化,让人流连忘返。今天是小年,也祝大家新年快乐,十全十美、百事百顺、千事吉祥、万事如意!”

  “绥阳十二风味”以地方菜为主,食材日常可见,这些普通的食材在厨师们的精心烹饪下,不仅赋予了家乡的味道,更将绥阳的美食文化发挥得淋漓尽致。十二道美食,蕴藏着十二时辰的人间烟火和四季轮回,每一道都是绥阳人的心头最爱。

  “好久没有体验过这么热闹的场景了,不仅让我们大饱眼福今年会,也大饱口福了,希望以后多举办这种活动,让我们从外面回来的人,能尝到真正的家乡味道!”常年在浙江宁波务工的程超在品尝美食后赞不绝口,他告诉记者,出门在外最想念的就是家乡那口熟悉的味道,无比鲜香,扣人心弦。

  近年来,绥阳县不断提升餐饮业服务水平和发展品质,深挖具有旅居集群代表性的饮食文化,推介和提升“绥阳十二风味”为核心的菜谱地域特色美食品牌知名度,围绕“旅游+美食+多业态”,着力构建以“吃”为依托联动多业态融合发展的美食链条,带动餐饮业、旅游业和住宿业的多方位发展,推动美食文化的传承与发展,进一步提升美食品牌的知名度和美誉度,打造具有竞争力的品牌形象,助推绥阳餐饮业高质量发展。

  “宣传和推介‘绥阳十二风味’是我们在推动地方美食产业发展的重要途径,接下来,我们将继续开展系列的美食文化活动,让大家有更多的机会来品尝家乡的美食、享受舌尖上的快乐,不断满足群众多元化的美食文化消费需求。”绥阳县市场监督管理局餐饮服务监督管理股负责人曾浩表示。

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